“你的食指跟拇指紧扣着刀背，用力要均匀，下刀的时候，刀口在土豆上的位置要一样，然后，用力要平稳的切下去，这样才能保证你切出来的土豆片厚薄均匀一致……。”
“哇，老师切的土豆片，已经薄到了比专用的刨子刨出来的片还要薄。”
“嗯，说的不错，确实很薄。”
“不但薄，而且薄得都可以透光了。”
“这也太厉害了吧？不亏是专业的厨师。”
“……，……。”
嘉宾们七嘴八舌的议论着评委老师用精湛的刀功，向他们展示了如何将土豆切成可以透光的薄片，专业的就是专业的，不得不服。
毕竟向他们演示刀功的这位评委老师，叫刘帆，他不但是国际西餐创意总厨，还是弯弯资深厨师，并且还身兼某国际酒店集团品牌形象大使以及兼和平饭店的行政总厨，没有两把刷子能服众吗？
“接下来就准备切丝。”刘帆老师，没有理会嘉宾们的拍马，哪怕他们说的都是实话，可是身为名厨的他需要嘉宾们的赞美吗？哪怕他们是明星也一样。
所以，刘帆老师波澜不惊的将切好的土豆片，叠加在一起，然后快速的将土豆片切成丝，那恍若鼓点的刀与案板的撞击声，仿佛是一段美妙动听的伴奏，给人以震撼人心的表现力！
“准备好你的针，可以穿过针的那一头。”刘帆老师将土豆片，切成丝之后，站在案板后面，一手拿起针，另一只手，随机在土豆丝里，拿起一根土豆丝，向嘉宾们继续演示土豆丝如何穿过针孔的。
“你们看，我现在将要把我手里的土豆丝，穿过我手上的这根针的针孔……。”
“哇！好厉害！”
亲眼目睹了土豆丝是如何穿过针孔的嘉宾们，全都拍手赞叹道，哪怕就是一直很冷静的叶开也不例外，毕竟有这样精彩的表演，难道不应该拍掌祝贺吗？
老师演示完毕，自然就该轮到嘉宾们表演了，或许是看到老师在台上挥洒自如的将土豆由片变成丝，感觉也不是很难，所以，个个都信心满满的挑了几个土豆，然后回到各自的位置上，开始实战演练。
清洗土豆、削皮、整形、切片，一系列的流程下来，都学的有模有样，可是到了切片的时候，就各自出了洋相，毕竟没有经过专业的训练，下刀不稳、力度掌握不好，这些初学者易犯的问题，全都在他们面前提现了出来。
而叶开呢？很低调的在自己的位置上，慢慢的清洗一会土豆，就像洗衣服一般仔细，然后，去每个嘉宾背后都观察一下他们是怎么做的，然后回去拿着削皮器，依旧慢慢的削皮，等其他嘉宾都开始尝试切片了，他都依旧还在削皮，而等嘉宾们开始尝试切丝的时候，叶开依旧在削皮！
叶开这样做，也是没有办法的办法，毕竟以他目前的刀功，完全可以比刘帆老师做的更好，而他之前看到嘉宾们信心满满的地忙活的时候，就知道这世上有这么一句话，叫做知易行难！
嘉宾们看到刘帆老师一番操作猛如虎，觉得切丝也就是那么一回事，等他们实际操作的时候，就知道是怎么回事了，这不，现实的毒打已经开始让他们清醒了。
“怎么这么难啊？”
“我这效率也太低了吧？切了这么久，我才切了几根！”
“我没有切过这么细的，太难为我了。”
“哎呀，我的这个腰啊，这个手啊……。”
半个小时过去了，周围嘉宾叫苦不迭的声音，就在叶开的耳边响起，终于准备开始慢慢切片的叶开，脑海里不由之主的浮现出了一句成语：眼高手低！
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