胖厨师气势汹汹，杜衡却毫不畏惧，他看了一眼胖大厨，在后者恶狠狠的目光中，抬步上前，走到了厨房里。跟着，他又看了一眼桌上的几道菜，顿时便摇了摇头。就是这个动作，却让胖大厨不爽了，他脸色黑着说道：“你刚才说什么？”
他的话一落，厨房里的其他人也都是怒目而视，顿时院子里，除了渐渐粗起来的喘息声，连一根针落在地上都能听到。
“你谁啊，这地方是你这种乞丐能来的吗？””有厨子见状，上前不耐的想要把杜衡赶出去。但这胖大厨是个认死理的人，立即上前拦着道：“别，让他说说，我哪里做的不好了，要是说不出个好歹来，我把他活劈了当柴烧！”瞧他这说话时舞动手中菜刀的架势，估计杜衡要是说不出个三六九来，怕是不介意让他尝尝菜刀的滋味。
在炒生菜那道菜里夹起一根生菜，杜衡朗声说道：“炒生菜，这道菜看似简单，但却却是极为考究火候的一道菜。调味料扁香，颜色至微黄时，立刻放入生菜大火快炒，炒至脱生即可。火候过了，则不够脆嫩。火候轻了，青涩无比，还有股微苦味。”
“可你看这根生菜，明显就是太老了，像水煮了一样，根本没有脆嫩的感觉。”说着杜衡又夹了另外一根生菜道：“你再看这根，明显就是太青涩了，火候不不够。再看这一根，火候刚刚好。一盘菜，若是火候到位，定是面面俱一的。可你看看，你这炒的叫什么？你是想要秀秀你那独一无二的技术吗？还有，炒生菜这道菜，放酱油也颇为讲究。若是鲜、咸、甜三味兼顾，那自是最好的，那样炒出来的生菜才会色泽诱人，脆嫩鲜甜。”说道这里，杜衡又指了指盘子里的菜的颜色说道，“可你睁大眼睛看清楚，它们的样子哪里和‘脆嫩鲜甜’四个字沾边了？黑乎乎的一片，你喂狗吃呢？”
胖大厨被说的一愣一愣的，额头也冒出了冷汗，这家伙连酱油的好坏都看的出来，莫非自己的事发了？特地故意请过来整治自己的？可这种行为他也是默许的啊，不然自己哪儿来的胆子敢这般操作？
在场的其他人见胖大厨都没说话，那自己就更不敢说话了，敢情人家这是来砸场子的，就是不晓得是否是老板默许的。若是有意，那他们的好日子可就到头了，顿时心头打鼓，想着等下要如何摆脱困境。
店老板也是好奇的盯着杜衡，连酱油的好坏都看出来了，明显是行里家人！但是，这不够啊，凭这些就想要扳倒胖大厨在后厨的地位，显然还差了一截。不过，这小子的嘴巴倒是挺犀利的，就不能说点好听的话吗？什么叫做给狗吃的！？
“这是里脊肉吧！”杜衡又指向另外一道菜，继续道：“挑选上好的里脊肉，用料腌制一盏茶的时间，裹上红薯粉，待油烧到七分热时下锅，炸至外焦里嫩金黄色，始一出锅，我告诉你，不说香飘十里，但飘至这店里内外还是可以的。”
“可你看你这炸的都是什么？说好的金黄色呢？这是什么？屎黄色？什么叫屎黄色？就是大便一样的颜色，你让客人吃大便？你有把他们当人看吗？让人哪儿来的食欲吃饭？”
杜衡一边说一边悄悄打量胖大厨的脸色，果然看到对方的脸色越来越黑，好像得了便秘一般。想想也是，任谁的料理被人批评为屎一样的东西，只怕心中都不禁万分难堪吧！
杜衡心中打定主意要将刺激进行到底了，滔滔不绝的继续点评道：“让我们再来看看这鱼，清蒸鱼.....”
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