第二天，杨晓琳如约而至，她到达岁月饭店的时候，昨天的几位食客已经先她到达，并且都吃上了。见她来了，那几位托了她福的男女，笑眯眯地跟她打招呼。
“来了？”
“你们那儿的面真好吃，有机会，一定去你家乡旅游。”
“除了这个面，你们那儿还有什么好吃的？”
杨晓琳看着这几张陌生而热情洋溢的面孔，压抑的心情略略得以缓解，她向几位陌生人一一致以微笑，在她微笑时，岁月饭店的老板已经将一大碗面条放到了她面前。
“尝尝看，看看我做的，跟你家那边的口味一不一样？”老板对自己的手艺颇为自信。
杨晓琳抿嘴一笑，垂眼去看眼前的面条。
面条装在一只传统花样的青花大瓷碗里，面汤呈深红色，一坨雪白的龙须面卧在面碗中间，面条上顶着一大块炸成金棕色的爆鱼。面碗边沿，卧着几条碧绿的青菜，除了青菜，还有些同样碧绿的蒜苗末。
面碗装在一只深咖色的木托盘里，托盘里除了面碗，方便竹筷，还有两小碟配菜，一碟里是剁碎了的雪菜，北方叫雪里红，一碟是油炸花生米。
面条热气腾腾的，杨晓琳低头凑近面碗，闭上眼睛深深呼吸，鼻腔里顿时充满了面条的香气。她连着做了几个深呼吸，心中的抑郁之气，在一次次呼吸进肺腑的面香之中，又消了不少。
睁开眼睛，她拿起筷子掰开，抬头对老板一笑，老板笑微微地开了口，“昨天忘了问你想吃爆鱼面，还是卤鸭面，我就自作主张地做了爆鱼面。”
奥灶面有两种口味，一种是红汤的爆鱼面，一种是白汤的卤鸭面。老板自忖着中国饭菜讲究个色相味俱全，红汤面看上去比白汤面多了点颜色，可能大多数食客会更愿意吃红汤面，于是，她做了红汤面。
奥灶面的红汤用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉煎煮提味，味道异常鲜美，面条一律采用当天现压的龙须面。下面时，须紧下快捞，这样面条的口感才能软硬适度，不然，面条过软没有嚼头。
奥灶面讲究“五热一体”，即碗热、汤热、面热、油热、浇头热。碗在盛面之前，要放在沸水里备用，面汤放在锅里用小火保温，面条出锅后用沸水过水。如此一来，哪怕是隆冬腊月，天寒地冻，一碗奥灶面也能吃得人浑身冒汗。
杨晓琳挑起一筷奥灶面吹了吹，吸吸嗦嗦地吃进了嘴里，一股青鱼的鲜香顿时充斥了口腔的每一个角落。她咽了一半面条，嘴里含着一半面条边嚼边对老板微笑点头。
老板放了心，“敞开了吃，一碗不够，我再给你下。”
“谢谢。”
这时，公务员开了口，既像是对杨晓琳说，又像是对餐馆里所有人说，“我昨天回去查了下百度百科，发现这个奥灶面是个谐音，原字是“鏖糟”，就是“鏖战”的“鏖”，“糟糕”的“糟”，是昆山的土语，就是不太干净的意思。”
自由插画师赶紧把筷子上的面条吸进嘴里，“对对对，我也查了。说创造这个面的大婶，不对，是大妈，年纪大了，眼神不好，她的店采光又不好，黑咕隆咚的，所以她的面条做得不干不净的，就有人给她做的面起了个外号，叫鏖糟面。”
小学老师兼童文作者一针见血，“什么不干不净啊，就是看人家生意好，故意诋毁人家，同行是冤家嘛。”
公务员和插画师一致认为小学老师说得有道理，同时赞许点头。
他们三个谈论奥灶面的趣史时，杨晓琳已经唏唏嗦嗦地吞了好几面条。几口面下肚，她的额头、面颊、后脖颈冒了汗，心也被这几口面条烫得热乎乎的。心一热乎，她的好奇心随之生发出来。
“姐，”她问老板，“你怎么会做我们江苏的奥灶面，你学厨师的时候学过？”
老板笑抹着光可鉴人的柜台，“我没上过厨师学校，店里的菜都是我照着菜谱做的。这个奥灶面，是我一个……亲戚教我的，我那个亲戚是江苏人。”
杨晓琳了悟地点了点头，“难怪做得这么地道，和我妈做得差不多。”
和老板，以及几名食客说说笑笑间，杨晓琳吃光了一碗面，不但吃光了面，连面汤都喝光了，她心满意足地离开了岁月饭店。
几个月后的一天，晚上七点多，正在店里做营业准备的老板，忽听拉门一响，从厨房里探头一看，就见杨晓琳从外面走了进来。
老板认出了杨晓琳，笑着跟对她说，“现在还没营业呢，你要是不急就坐一会儿，要是急着吃饭，就去别家吃吧。”
老板手里端着个盆，盆里装着满满一盆的红萝卜块，每个萝卜块能有方糖大小。另一只手带着一只一次性的手套，不停地在盆里抓啊抓，嘴上带着一副透明的塑料口罩，防止飞沫迸溅到食品上。
杨晓琳走到餐桌前，拉开一把椅子坐了下来，“姐，我不是来吃饭的，我是来跟你告别的。”
“嗯？”
杨晓琳笑着解释，“我毕业了，过几天就回老家了。”
“昆山？”
“嗯。”
老板快抓了几下盆里的萝卜，“等我一下。”说完，端着盆一转身进了后厨，片刻后再出来，口罩和一次性手套都拿下来了，手里端着一个托盘，托盘里放着一把透明的玻璃茶壶和两只透明的玻璃茶杯。
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