“茶餐厅？”卿姨对女儿的这个决定始终有些疑虑：“会不会很累的？其实你像隔壁三姑家的阿花去百货公司卖化妆品不是更好？又不累，你又中意化妆。”
“不累的，”赵学敏搂着阿妈，手里拎着菜篮子，走在菜场的大街上：“茶餐厅有三个伙计，一个大师傅，一个打扫阿婶，加上老板老板娘，我去只是帮忙而已，一点都不累的。而且百货公司放工好晚的，那我报的文秘班就没办法上堂（上课），报名费都交了，多不划算。”
“唉，都怪阿妈没本事，要不然你就不用这么辛苦。要我说，最坏就是那个阿Joe！要不是他你早就毕到业，以我女儿那么好的成绩，怎么会找不到好工作。”
“阿妈，讲这些话怪没意思的，”赵雪敏不太想提起那个人，但她也没有生卿姨气的意思，年纪大了唠叨都是常事，再说那毕竟是她的过去，怎么忽视都不可能当做没发生：“你是我阿妈，你要是没本事怎么生得出我这么靓的女（儿），对吧？”
卿姨被女儿哄乐了：“古灵精怪。”
——
去茶餐厅当伙计，说出去实在不是一份体面的工作，尤其是在HK这么个大都市，到处都充斥着物欲横流，人人的眼中都有一把尺子，这把尺子透过你的衣着，你的谈吐，你的行为举止，你的工作收入，甚至你眼中的尺子，来衡量与你的亲疏远近。
HK实在是一个很奇怪的城市，有着最现代化的高楼大厦，最新兴的行业，同时也包含着最古老的建筑，最老式的邻里人情，两种浑然不同的元素，混合成一个独特的城市。
赵雪敏就职的周记茶餐厅，就是这么一家充满了人情味的老式茶餐厅。
“呐，第一天来呢，就熟悉一下环境，走走餐台，记好餐单，一个礼拜内我会抽查。”
招赵雪敏来餐厅的是这里的老板娘，四十来岁，典型的广东妇女，精明能干，有自己的小算盘，专门在柜台收银，具体姓名不清楚，不过老板姓周，大家就都叫她周太（太）。
事实上查餐厅里的服务员很少有招女服务员，因为端盘子是件体力活，更多的是苦工，也没有几女性个愿意来做这种粗活。
不过老板娘好心，听说赵雪敏在晚上读夜校勤工俭学，也就定下了她在这里工作。
“牛油苏！”周太太找来一个服务员，给两人相互介绍：“这个是阿敏，新来的，你负责带带她，这个是牛油苏，你师父，听听他讲餐厅就好了哦，马经什么的就不要听了。”
牛油苏看起来三十几岁，又瘦又小，个子只比赵雪敏高一点点，三角眼，鹰钩鼻，大背头梳得油油的，耳边夹了一根香烟，笑起来乱猥琐一通，仿佛讽刺漫画里走出来的人物。
“好的嘞，周太！这么个靓女，交给我你放心！”牛油苏两指向上一扬，摆了个pose。
周太太翻了个白眼：“走开，就是交给你我才不放心。”
——
周太太回到柜台，牛油苏看着赵雪敏：“不用怕，老板娘就是‘佛心蛇口’，这里的人就没有没被她骂过的，做错事也不用怕，多问多想，很快就会了，没多难的。”
“多谢师父。”赵雪敏道谢。
牛油苏的脸瞥向一旁，似乎有些不好意思：“不用客气，我是你师父嘛。”
接下来，他又帮着介绍了餐厅里另外的人：“长得熊一样那么壮的点餐的那个，是肥仔雄，有什么粗重的活就找他帮你做，偶尔请他吃一顿麦当劳就行了。”
“麦当劳？”赵雪敏简直要瞪眼，这么大人喜欢吃这个？
“是啊，‘麦当娜约咗麦当雄去麦当道嗰间麦当劳食麦皮捞当归’，”牛油苏说着说着说起了绕口令：“就是麦当劳了，肥仔雄最中意的就是那个了。”
“那，那位呢？”赵雪敏含着笑意，望着在吧台后面忙活的男人。
“他啊，他就真的是你师父我的师父了，大佬严，严哥！”牛油苏高声唤着，高高瘦瘦一脸严肃的严哥抬起头，牛油苏指了指赵雪敏：“我徒弟，阿敏。”
严哥点了点头，算作礼貌，然后低下头，继续在吧台里忙活。
“严哥是我们这里资格最老的伙计，开张没多久做到现在，餐厅里的饮品都是他做的，而且他以前还做过一阵的大师傅，周记里只有他一个厨房，吧台，大厅，账房，样样都做得，犀利吧？你别看他话少，有事的时候，他一个人顶我们三个不在话下，想偷师，就找他。”
赵雪敏受教的点头，看了一眼其貌不扬的严哥，果真人不可貌相。
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“你的工作同我和肥仔雄一样，点单，送菜，眼睛盯着别走单，客人结账会自己去周太那边买单，忙起来也要送一下外卖，不过我们这边也不会送太远的，最常送的就是隔壁街警·察·局，你不是只做早、午班？那就早班的时候帮着开张，放工照常走就行了。”
“好，明白了。”
赵雪敏初来乍到，很多事不懂，老板娘关照她不用坐晚班，她自然也要投桃报李，尽量早到晚走，努力把让人头皮发麻的菜单记全，做一个合格的茶餐厅小妹。然而长期不锻炼的影响渐渐展现了出来，她每天都累得要死，有时连饭都顾不上吃一口，回家洗过澡倒头就睡。
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