9月2日早上8点40分，林旭和黄健、周宇豪宿舍四人偶然碰到了一起，五人决定一起去教学楼上课，今天是他们在羊城分院第一次上课。
走到教学楼5楼503教室，教室布局与之前排位赛的301教室类似，都是一张讲台，下边分布了200张操作台。
今天的主讲老师：刘婷婷老师已经坐在讲台旁等待了。
林旭等人和刘老师打了个招呼，走下操作台坐好，准备上课。
9点整，全体98届新生已经集合完毕。刘婷婷老师从椅子上站起，走上讲台。
“各位同学大家好，今天是我们98届新生第一次上课，我是今天的主讲老师：刘婷婷。”
“相信大家都已经认识我了，前天你们新生排位赛我就是评委之一。今天，我要教大家的是料理中的装饰与摆盘这一课程。”
“老师，装饰摆盘只是辅助手段吧，真正决定一道菜品的好坏，决定性因素还是菜品的味道啊。”几位同学忍不住质疑。
“没错，味道的确是决定一道菜品成败的关键，特别是对于刚通过了重重选拔，进入我们学院学习的同学。”刘婷婷对于自己被打断并不生气，向发出质疑的同学回答道。
“但是，能进入我们学院并不意味着现在的你有多么优秀。能通过我们的入学选拔，只能证明你有着扎实的基本功，和有着成为一名顶尖厨师的潜力。你们还需要沉淀、需要学习积累，才能引起质变，突破自己，成为顶尖厨师。”刘婷婷向全体新生说道。
“一道优秀的菜肴，甚至说一道经典名菜。离不开‘色、香、味、形、意、养’这六大要素。我国最早流传下来的只有‘色、香、味’之说，随着我国烹饪事业发展，逐渐完善为这六大要素。”
“今天我们抛开‘香、味、养不说’着重的来讲一下‘色、意、形’。”刘婷婷一边讲解，一边给同学们发放讲义。
“所谓‘色、形、意’。色：指的是菜品的颜色是否能吸引人，菜品要漂亮，这往往是人们对料理的第一印象；形：其实形是慢慢从色中分割出来的，主要就是讲究成料理的形状以及装饰。”
“意：就是色和形的升华，也是最讲究的。像喝茶要讲究个意境和气氛一样，料理也要体现出文化内涵来，如果料理的名称能和材料、成品的菜形相呼应，就再好不过了。这也是料理外在观感的最高境界。”
“我的课程，就是要让你们达到最基本的色、形合一，至于意境，那就要你们自己慢慢领悟了。”刘婷婷认真解释道。
“接下来我们话不多说，直接开始动手操作。今天你们需要完成第一个课题：刺身。”
“刺身，最早在我国周朝就有所记载。成语：脍炙人口里的脍，就是生鱼片的意思。后流传到东瀛，刺身最终成为日料的经典菜式。今天我们的课题就是制作一份刺身拼盘。”
“各位同学请注意，今天我主要关注的是各位的造型摆盘，味道只是其次哦...”刘婷婷笑着发布了今天的任务。
“材料和冰块都在教室后的冰柜里，你们随便挑选吧。”刘婷婷说完，娇笑着继续坐回讲台旁的椅子上，等待着学生呈上作品。
“刺身吗？要既要有出彩的造型，也不能因为造型而失去口感，看来要下点功夫了！”林旭左手支着头想到。
周围不断有同学向教室后的冰柜走去，看来是想好怎么操作了。
“有了！”林旭抬起头，带着自信的笑容走向冰柜，拿着一大块冰块和一条真鲷走回了操作台。
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